Nouvelle recette de Saucisse

Surprise !

Le site saucisse-team change et prend une nouvelle direction. Dorénavant, place à la culture et à la gastronomie. Et sur un thème bien précis : la saucisse !
Nous allons découvrir l'histoire de la saucisse depuis ses débuts il y a plus de 4000 ans (!), suivre son évolution à travers les âges, et bien sûr, bien sûr, partager des recettes.
Bref, tout ce qu'il faut savoir sur ce merveilleux produit de charcuterie.

Saucisse ou Saucisson ?

Les deux monsieur le boucher !

Ici, point d'exclusions on accepte tout le monde.
Saucisse, saucisson, saucisse sèche, etc... il y en aura pour tous les goûts. Et qu'importe qu'on la déguste froide ou chaude, à l'apéro ou en plat de résistance, cette spécialité est délicieuse en toute circonstance.

Pour vous mettre l'eau à la bouche, voici les prochaines recettes qui seront détaillées.

Rougail saucisse

Bousculons l'ordre établi et ne commençons pas par la recette la plus classique.
Très à la mode en ce moment, la recette de Rougail (ou Rougaille) nous invoque les iles, les vacances, le soleil couchant sur la mer...
Avec ou sans piment en fonction des gouts de chacun.

Saucisse de Morteau

La plus célèbre des saucisses ! Et la plus célèbre des recettes à base de Morteau ? La choucroute ? Pas du tout ! Pas de Morteau dans la choucroute ma bonne dame... Mais de la Montbéliard, sa proche cousine dont on parlera bientôt.
Pour la Morteau, on parlera de "Boîte chaude", "Gratinée à la cancoillotte", "Potée Franc-Comtoise", et, et, et... ? La "saucisse lentille". La fameuse recette est à base de Morteau. Nous en reparlons plus bas.

Saucisse de Toulouse

Une autre star nationale. Une saucisse avec l'accent du midi. Une recette originale sans prétention qui se consomme au kilomètre. C'est elle que l'on croise dans le cassoulet toulousain !
Mais sur un barbecue avec un bon rosé bien frais, c'est aussi parfait.
La Toulouse est la saucisse des recettes simples mais toujours efficace. On peut la mélanger avec tout : des oignons confits, de la sauce tomate et des spaghettis, de la purée de pois cassés, etc...

Saucisse lentille

Deux mots quasiment inséparables. "La saucisse" et "la lentille". Un peu comme "la saucisse dans l'aligot". Expression que l'on entendra dans l'Aveyron.
Mais revenons à nos moutons.
Des lentilles vertes du Puy, 1 oignon, 1 carotte, 2 saucisses de Morteau... Et zou Il ne vous en faut pas plus pour réaliser un des plus grands classiques de la gastronomie française.